Ubnutu 10.04などでKernel 3.0.0系を使うには、Ubuntu Kernel PPAを使うのが簡単のようです。早速導入してみたいと思います。
1.アップデートマネージャを開く
2.左下の[設定]ボタンを押す
3.「ソフトウェア・ソース」ウィンドウの[他のソフトウェア]タブをクリックして開く
4.[追加]ボタンを押す
5.APTラインに以下のように入力
deb http://ppa.launchpad.net/kernel-ppa/ppa/ubuntu lucid main
ソースも必要なら、以下も追加
deb-src http://ppa.launchpad.net/kernel-ppa/ppa/ubuntu lucid main
6.「ソフトウェア・ソース」ウィンドウを閉じる
7.「Synapticパッケージマネージャ」に3.0.0系のKernelが追加されるのでそれを入れる
8.再起動
9.uname -a（2011-11-08現在）
Linux kvm-server 3.0.0-12-generic #20~lucid1build2-Ubuntu SMP Thu Oct 13 16:09:53 UTC 2011 x86_64 GNU/Linux
ちなみにもっと新しいカーネルはこちらで公開されている。パッケージをダウンロードしてdpkg -i hoge.debでインストールする。（→参考）
■で、Kernelをあげて何が良くなったの？
KVMの仮想マシンへのアクセスがより速くなった...気がします。
KVMゲストでWebサーバーをあげているのですが、なんか速くなった...気がする？
