CentOS 6のMinimalインストールやScientific Linux 6 Liveイメージによるインストールは結構簡単で重宝しているのですが、Scientific Linux 6 Liveイメージによるインストールはデスクトップ環境も一緒に入ってしまうため、ランレベル3で主に使うサーバーとして使うには以下のように実行します。
# yum groupremove Desktop
これでCUI起動に必要ないパッケージは自動的に削除されます。
あとからデスクトップ環境を追加する場合は以下をコマンド実行することにより可能です。
# yum groupinstall Desktop